Izakaya Kakinuma

Monsieur et Madame Kakinuma ont ouvert cette nouvelle table qui se veut plus proche de la cuisine familiale japonaise. On y trouve une carte bien composée de tapas, plats classiques et quelques menus dont le Kaiseki Kamakura (le Kaiseki désigne dans la gastronomie japonaise une forme traditionnelle de repas composée de plusieurs petits plats servis conjointement), ce menu propose 3 petites entrées dont le foie gras sauce ponzu qui est une véritable merveille en soi, un plat de sashimi, un yakitori (2 brochettes de poulet), le fameux chawanmushi (flan d’oeuf à la japonaise) un assortiment de tempura, beignets de crevettes et légumes avec riz nature et soupe miso et ou sushi moriawase ainsi qu’un dessert au choix au prix très correcte de 110.00 chf pour l’ensemble des plats. Un petit bémol sur la tempura qui n’était pas aussi raffinée qu’elle pourrait l’être, une pâte un peu épaisse et grasse ce qui ce ressent sur un repas aussi copieux. En boisson vous aurez le choix entre des bières japonaises (Kirin, Asai, Sapporo), vins, saké ou thé vert. On pourra dire que la table est globalement d’un bon niveau, un service un peu hésitant qui doit trouver ses marques et une carte qui n’aura pas de peine à trouver son publique tant le restaurant Kakinuma de la rue Blanvalet a déjà convaincu par sa qualité.