Stubä

Die Stubä ist «zmitzt im Chueche», also nicht überrascht sein wenn man auf dem Hinweg einigen Langstrassen-​Originalen begegnet.
Drausssen hat es einige Tische auf dem Trottoir an der Sonne, drinnen ist es eher etwas rustikal-​dunkel, Bildschirme mit Sportprogramm und Autogrammbilder von ehemaligen Fussballgrössen an den Wänden.
Sehr interessante Auswahl an Cocktails, originelle Biere (Empfehlung: das Big Wave aus Hawaii) und tolle Weine.
Aber vor allem ausgezeichnete Sandwiches z.B. mit Pulled Beef. Und die Trüffel-​Fries sind einfach dekadent gut, superknusprig.
Ach ja, und unbedingt zu erwähnen: sehr aufmerksame und coole Bedienung!

Die Stubä ist wirklich sowas wie eine Stube (haha) und momentan Fussball-​EM-​lastig «zwäggmacht» mit Bildern an den Wänden von ehemaligen Fussballgrössen und den obligaten Grossbildschirmen, damit man ja nichts verpasst. Auf dem Trottoir lässt sich das Ganze auch draussen prächtig mitverfolgen, dort steht der TV auf gestapelten Holzpaletten (!). Der Gast kann es sich entweder an der Bar oder im stubigen Gastraum bequem machen, wobei die harten Holzstühle einem stundenlangen Verweilen doch eher entgegenwirken.
Um an diesem heissen Tag den ärgsten Durst zu bekämpfen, musste ein Bier her und nicht irgendeines, sondern ein Big Wave aus Hawaii, ein nicht allzu herbes Bier mit feiner Lychee-​Note (jaja, sowas gibt’s) und ein Hardwald Urban Ale (von einer kleinen Glatttaler Brauerei). Dann eine Runde der weitherum gelobten Sandwiches. Wir bestellen das Reuben, Chimichurri und Chacarero mit Trüffelfrites und Salat. Und ich muss ehrlich zugeben, die Dinger sind verd… gut! Das Reuben besticht mit butterzartem Rindfleisch, ist ja auch kein Wunder, wenn 2 Wochen mariniert und 48h gegart. Dazu gab’s den empfehlenswerten «If You See Kay» (ich überlasse es dem Leser, den «tieferen» Sinn des Namens zu erraten), eine mehr als gelungene Cuvée aus Italien (trotz des Namens!). Die supernette und relaxte Bedienung rundete den ganzen Abend aufs trefflichste ab. Gerne wieder!

Dass eine Lunchreservation für 11 Personen vergessen geht, kann ja mal passieren, dass aber innerhalb von zwei Tagen keine neue Reservation machbar ist, weil das erst mit dem Chef abgeklärt werden müsse und man dann einfach nichts mehr hört und 30 Minuten vorher für 11 Personen ein neues Restaurant suchen muss, ist mir absolut unverständlich.

Was very impressed with this place last night. Although I did not get a taste of their yummy sandwiches, I got to experience friendly people, incredibly good music and good drinks. The «Berlin Mitte”-themed decorations and furniture add the fifth star for this gem.

Stubä. Klingt gemütlich. Ist es auch. Nachdem The Bite an der selben Strasse bereits zum Kassenschlager avancierte, gibt es nun also nur wenige Meter weiter einen ähnlich ein– und ausgerichteten Laden. Anstelle von Burgern gibt es hier aber stattdessen Sandwiches der ganz besonderen Art auf verhältnismässig kleinem Raum.
Dass die Stubä in den Genuss eines kaum überhörbaren Medienechos kam, lag insbesondere daran, dass der Gast in den Genuss eines unverhleichlichen Garverfahrens kommt, wenns um die Zubereitung des Fleisches geht.
Eines vorweg: Vom Garverfahren habe ich nicht sooo viel bemerkt, allerdings habe ich mir auch nur das Classic Sandwich bestellt. Dieses war aber trotzdem genau so bekömmlich wie der dazu gereichte Blattspinat. 17.50 sFr. fand ich dafür nicht zuviel. Immerhin ist das Sandwich anständig grossund in einem Restaurant muss man auch stets bedenken, dass Sitzplatz, Bedienung und was sonst noch dazu gehört ebenfalls im Preis inbegriffen ist. Und dafür, dass man am Ende satt ist, kann man den Preis dann doch wieder als günstig bezeichnen. Beim Hitzberger würde sowas wahrscheinlich das doppelte kosten. Abgepackt zum mitnehmen.
Fazit: Die Sandwiches sind äusserst lecker und preislich angemessen. Das Ambiente gemütlich. Die Bedienung etwas verwirrt aber dafür umso unkomplizierter und sympathischer. Mir gefällts. Darum für einen guten Happen am Abend definitiv gerne wieder.

spiiiitzeee diese sandwich. chacarero mein absoluter favorit. unbedingt am abend die cocktails probieren. new york sour ist besser als sonstwo. der service ist freundlich und zuvorkommend

Wohoo! Viel gehört und selbst von überzeugt. Das beliebte Sandwich ist wirklich unglaublich gut. Das Rindfleisch zergeht einem auf der Zunge und das in Kombination mit den Trüffel-Fries…ich bin Fan! Die Atmosphäre ist cool und die Bedienung unkompliziert und freundlich.

Ohje, leider hat mich und meine Begleitung die Stubä nicht besonders überzeugt… Der Service war zwar freundlich, doch auch sehr langsam. und die Gerichte an sich sind ja nicht wirklich kompliziert, da es vegane Hot Dogs (neben Suppe einzig vegane/​veggie Variante) und warme Sandwiches gibt.
Huiii und dieser vegane Hot Dog hat mir leider überhaupt nicht geschmeckt. Der Geschmack der Sauce hat mega dominiert und war mir persönlich einfach viel zu stark. alles andere konnte man daher auch leider nicht so herausschmecken.
Alle anderen Gerichte sind «Sandwiches» mit speziellem Fleisch (welches gut sein soll).
Es ist nicht sehr gross, daher über den Mittag lieber reservieren. Die Einrichtung ist interessant. Hipster-​Vintage-​Kunst-​Chic oder so! :D
Probiert es aus. ich glaube entweder man mag es, oder halt eben nicht! :)

Wir hatten das überallbekannte 24h Sandwich. War wirklich sehr lekker! Dazu pommes. Leider war jemand ein bisschen zu überfordert, sodass unsere Bestellung vergessen ging…(ca. ¾h gewartet…) Als Entschuldigung wurden uns anstandslos Pommes à Trüffel (auch sehr lekker) sowie ein Bier spendiert…

Also ich bin gespalten mit meiner Meinung!
Wollte Tisch reservieren, dass ist nicht möglich. Sie hören es nicht ab.
Finde ich echt schade.
Nun kommen wir zum Fleisch.
Ich habe ihr 24std gewürzte Sandwich getestet. Fleisch ist himmlisch, dich Brot und Gemüse macht alles zu Nichte.
Darum meine Meinung;
Man sollte hingegen um mal dort gewesen zu sein, doch zweites Mal???

Dieses Bijou ist seit letzter Woche auf meiner persönlichen Highlight-​Liste. In der Brauerstrasse mit prominenten Adressen, wie z.B. The Bite konkurrierend, sieht das Lokal von außen ziemlich unscheinbar aus, innen wirkt es aber sehr gemütlich. Die Betreiber des Lokals sind mit viel Engagement und Begeisterung bei der Sache. Es wurde die anscheinend großartige Cocktailbar gepriesen, da ich aber noch nichts im Magen hatte, habe ich mich für die hausgemachte Aronia-​Limonade entschieden. Gute Wahl. Das Essen war ein absolutes Gedicht: Ich habe das klassische Steaksandwich gewählt und mit meinem Freund die getrüffelten Pommes Frites geteilt. Die Fritten waren dünn und knusprig (Pommes allumettes) und hatten eine gut wahrnehmbare Trüffelnote. Das Sandwich war unschlagbar: Knuspriges Baguette mit einem 24h in Gewürzen gegartes Steak (unglaublich zart!), einer hausgemachten Speckmayonnaise, caramelisierten Zwiebeln und Rucola. Satt und mit einem fetten Strahlen im Gesicht haben wir das Lokal verlassen und uns geschworen: Wir kommen wieder!

Sandwiches, die ihres Gleichen suchen.
Sous Vide oder Niedergegarte Steaks mit eigener Mayonaise, Hausgemachte Limonade mit unglaublichem Geschmack.
Für die Fleischlosen gibt es auch Salate und vegane Hotdogs.
Besser früh auftauchen oder reservieren.