Crêperie U Kajetána

I’d give this place less than a star, if I could. We walked in tonight to get some crepes and although the sign said they were open, they wouldn’t seat us. They said we could get something take away and when I asked what time they closed, they said 7pm. I said, it’s not even 6:30pm! They gave us dirty looks and we turned around and left.

This is a nice place. The trdelníks were not the best we had while visiting Prague but it was nice to visit in the afternoon, buy a few trdelníks (chocolate, vanilla, coconut, caramel) and then grab a seat in the outdoor garden in the back. The trdelníks themselves were a bit crunchy but the flavors were good. Also they have free wifi which works well.

The homemade lemonade did not taste like lemonade but just some lemon in fizz water. We had the chicken and mushroom crêpe with spinach added, the crêpe tasted ok and the presentation was poor.

I had trdelník for the first time today at this creperie, and it was absolutely delicious. They roll dough around a stick and grill it, and you can have one of a choice of toppings (the cinnamon was great, but I’m definitely coming back to to try the others too!).
It comes out piping hot, of course, so don’t make the same mistake I did by biting into it too quickly. :) Stop by for some trdelník if you’re in the area! It was definitely the authentic stuff.

Very lovely place! People are friendly and the place is quite busy.
We felt very comfortable here and stopped by every day during our stay in Prag to enjoy their trdelnik.

Si vous vous rendez à Prague pour quelques jours et que vous né comptez pas seulement profiter de la vie nocturne de la capitale tchèque vous visiterez sans doute son superbe Château (Prazsky hrad), situé sur la colline de Hradcany, qui domine la Vieille Ville. Si un petit creux vous prend après quelques heures de marche, je vous conseille vivement de faire un léger détour au sud du Château, dans le quartier de Mala Stana, pour découvrir Creperie U Kajetana. Contrairement à ce que son nom indique, cette boutique né vous servira pas de crèpes mais plutôt une spécialité boulangère locale: les Trdelniks.
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Originaire de la ville slovaque de Skalica, le Trdelnik est une sorte de brioche cuite à la broche. Les foires et festivals tchèques ont popularisé cette recette du XVIIème siècle, incitant même les slovaques à créer en 2004 l’association Trdelnik de Skalica pour protéger la dénomination et le mode de production traditionnelle au feu de bois.
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Des serpentins de pâte sont placés autour de gros rouleaux en bois qui sont ensuite roulés dans une sorte de panure (photo ci-​dessus) constituée d’un mélange de cannelle, de sucre et d’amandes broyées. Il suffit alors de disposer la broche au dessus de braises et d’attendre quelques minutes pour pouvoir déguster tiède ce roulé nature ou bien agrémenté de confiture de prune ou de chocolat.
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Comptez 50 à 60 czk selon l’accompagnement, soit environ 2EUR. J’ai adoré cette petite brioche, caramélisée à l’extérieur, à la fois croustillante et moelleuse. Elle offre de belles saveurs de cannelle qui s’équilibrent très bien avec la confiture de prune.