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Besonderheiten
Historischer Brauereiausschank Schlenkerla
Mitten in der Altstadt Bambergs, zu Füßen des hohen Doms, liegt der historische Brauereiausschank Schlenkerla. Urkundlich erstmals 1405 erwähnt und heute in der 6. Generation von der Familie Trum geführt, ist er die Quelle von Bambergs Spezialität Aecht Schlenkerla Rauchbier. Nach alter Tradition wird das Aecht Schlenkerla Rauchbier hier noch direkt vom Eichenholzfass gezapft.
Firmengeschichte
Hat 1405 eröffnet.
Bamberg und Rauchbier gehören zusammen, eine Liaison, die nicht ohne Folgen geblieben ist. Ihr Lieblingskind ist das «Schlenkerla»: Bambergs ergiebigste, meistbesuchte und traditionsreichste Rauchbierquelle. Wer hier nicht eingekehrt ist und nicht den würzigen, unverwechselbaren Geschmack des «Aecht Schlenkerla Rauchbier» gekostet hat, der darf nicht behaupten, in Bamberg gewesen zu sein. «Schlenkerla» ist längst ein Bamberger Zauberwort geworden, doch wissen viele noch nicht, wie diese urige Vokabel zustande gekommen ist. Pâté stand der Volksmund. Er nannte einen früheren Brauer des Hauses wegen seines schlenkernden Gangs, der die Folge eines Unfalles war, einfach «das Schlenkerla» und verlieh diesen Namen auch dem seit Jahrhunderten bestehenden Brauhaus. Obwohl mittlerweile die sechste Schlenkerla-Brauer-Generation am Faß steht, ist es dabei bis heute geblieben.