Bistro Zakka

After living in China for three years, it’s wonderful to discover a place where I can get bao again! The wait staff is friendly and the food is lovely. My friend and I got one of each to share (shrimp, vegetarian, beef and pork) along with one dessert bao each and we were very satisfied. The beef is by far the best, in my opinion. Can not wait to go back!

Mais comment c’est super bon! Mais comment c’est copieux! Mais comment c’est des saveurs que je connaissais pas! Mais comment j’ai trop aimé!
Bön par contre j’ai pas goûté les baos sucrés mais ça avait l’air cool aussi.
Astuce: amateurs de musique chinoise (j’imagine?), c’est l’endroit idéal pour vous!

Pour manger asiatique, bon, frais, rapide, sale et sucre … Alors c’est l’endroit !

testé 2 fois depuis l’ouverture. C’était prometteur. Joli décor et les baos chinois à l’honneur (en Chine c’est la nourriture du pauvre dans la rue)
MAIS la pâte des mini baos farcis au boudin noir et au foie gras (une invention du chef) était trop epaisse, mal cuite et collante sur le peier, bref une grande partie gâchée.
Au second dejeuner: 50 mn avant d’etre finalement servie… Bao burger et salade pas tres copieux. prix exagérés (surtout dessert et boissons).
Service agréable

Le Bistrot Zakka j’en avais beaucoup entendu parlé et j’étais vraiment curieuse d’essayer. J’avais eu un premier aperçu de leurs baos lors du street food festival et j’avais plutôt apprécié. Je me suis donc rendue au restaurant un vendredi midi. J’avais appelé au préalable pour réserver mais ce fût un échec puisqu’ils né prennent pas de résa à midi. J’ai été étonnamment surprise de trouver le restaurant vide à 12h30, il s’est rempli un peu plus tard, du coup on a pu profité du cadre tranquillement en attendant. Oui car il est tout mignon ce restaurant, on sent qu’il est récent, il est lumineux et les ombrelles au plafond c’est vraiment la touché qu’il fallait pour décorer le lieu avec élégance.
Après avoir englouti une bonne partie de leur carte avec un copain morfale je dois en conclure que bien que certains baos soient bien meilleurs que d’autres ils ont tous le point commun d’être pénibles à manger. C’est coloré c’est joli dans leur petit panier mais au moment de les attaquer on déchante vite: ça colle aux doigts et quand on croque d’un côté la garniture s’enfuit de l’autre. Il faut être un minimum stratégique pour né pas en mettre de partout. Pour le boa burger aussi j’ai lutté. Moi qui pensait avoir de la dextérité avec des baguettes pourtant :(
En ce qui concerne le goût des baos, j’ai trouvé certains délicieux (celui au porc était vraiment bon, en dessert gros coup de cœur celui au pomme façon tain) j’en ai trouvé d’autres un peu fades (celui aux crevettes par exemple) et d’autres carrément décevants (j’ai trouvé celui au matcha et haricots rouges écœurant et dans celui nutella-​banane, j’ai retrouvé le goût du chocolat mais pas celui de la noisette, trop déçue!). Les baos que j’avais choisi pour le dessert avaient mis un peu de temps à arriver du coup j’étais passée en mode grognon-​frustré.
Dans l’ensemble le restaurant est sympa et original donc je leur attribue un 4 étoiles d’encouragement. Ce né fut pas un coup de cœur mais je grade tout de même l’adresse dans un coin de ma tête pour y retourner quand je serai dans le quartier.

Bön alors j’ai ré tester évidemment donc j’ai tester 2 bao salé: crevettes et végétarien
Et les 2 bao classiques sucré :
Bao banane nutella et bao au matcha haricot et jujube personnellement je l’ai adoré tous les deux après concernant les bao bon disons que moi je né peux pas manger de viande et donc j’apprécie beaucoup le poisson
Personnellement le végétarien m’a moins plus que le crevettes ^^
Après j’ai pas encore tester les desserts ni les entrée je mangerai tout une prochaine fois :)

J’ai découvert les Bao du Bistrot Zakka lors du Street Food Festival et avoue qu’aux premiers abords je n’étais pas emballée par ses brioches fourrées.
La Guill’ n’est pas non plus un quartier que je fréquente fréquemment pour me nourrir, alors j’avoue que c’était mal barré ! Et puis Take Eat Easy s’est mit sur notre chemin pour nous réunir sur le chemin de l’amour de la bouffe !
Je né pourrais donc exclusivement juger la nourriture et non pas le cadre, le lieu, le personnel. mais au final ce qui nous intéresse principalement c’est ce qu’on mange, non?
J’ai opté pour un bao burger boeuf, j’ai trouvé ça MERVEILLEUX ! Moi l’amoureuse de la coriandre (Oui ça va on se rabat sur ce qu’on peut) alliée au boeuf grillé. Miam miam !
Pour la forme, j’ai repris des Bao pour me conforter dans l’idée que je n’aimé pas trop ou au contraire changer d’avis. Et bien je suis encore mitigée !
Le Bao crevette/​légumes, je l’ai trouvé sans intérêt, pas de goût voir un peu gélatineux/​gluant (mais pas apétissant)
Le Bao porc braisé, très sympa en goût bien que j’aurais été incapable de différencier la viande en terme de texture.
Le Bao boeuf, peut être au final le meilleur des trois sélectionnés
Pour conclure, je né pense pas être une cliente récurrente des Bao mais alors pour le Bao Burger boeuf un gros coup de coeur !

(english version below as well!)
Ça fait longtemps que j’ai mangé de la nourriture asiatique. J’adore la cuisine française, mais parfois la saveur d’Asie me manqué. Heureusement, le nom d’un établissement asiatique, Bistro Zakka, s’agitait dans ma tête après avoir le goûté au Unilocal Street Food Festival. Je peux toujours compter sur Unilocal Lyon pour les bons endroits; donc, j’y suis allée avec une copine que j’avais rencontré au festival.
À Bistro Zakka, on peut trouver des baos et des baos burgers. Un bao est un petit pain farci fourré à la vapeur, et un bao burger est fait d’un pain de forme ronde, fourré à la vapeur. Généralement, le bao au porc braisé est le plus connu et le plus savoreux type de bao. Donc, j’ai pris cela, un bao sucré aux haricots rouges et au thé vert, et un bao sucré au nutella et aux bananes. Tous les trois étaient bons, mais mon favori était le bao peu conventionel: le bao au nutella. Le nutella chaud a coulé du bao au moment que je l’ai coupé en deux avec mes baguettes, et les morceaux de banane ont donné une consistance plaisante. Le bao était un peu dûr à manger soigneusement à cause du nutella liquide, mais j’ai reussi à né faire qu’une tâche sur ma chemise ;)
(english)
As much as I love French food, sometimes a little tast of Asia is lacking in my meals. Coincidentally, the name of an Asian bistro, Bistro Zakka, had been running around in my head since the Unilocal Food Festival. I decided to trust in the never-​failing power of Unilocal yet again and paid a visit to the brick-​and-​mortar store of the stand that I had sampled at the festival.
Bistro Zakka offers Chinese steamed buns called baos and bao burgers. The baos are simply stuffed, steamed buns whereas the bao burgers are like soft Chinese tacos made with the same steamed bread. Pork buns are generally the most well known type of bao, as it should be thanks to its savory deliciousness. Doubtless, I ordered the pork bao, along with a green tea and red bean bao and nutella and banana bao. All three of the buns were yummy, but my favorite was the untraditional nutella bao. When I pulled the bao apart with my chopsticks, the warm nutella burst forth as if a dam had been opened. With the sweet chunks of banana, the bun had a fun texture when bitten into in addition to its heavenly sweet nutella and banana flavor. It was a bit difficult to eat neatly, no thanks to the runny nutella, but I managed to only stain my shirt once ;)
Each bao was more or less 3 €, with 3 being sufficiently filling for me!

Après avoir pût découvrir les Baos au Street Food Festival, j’avais hâte de venir ici pour pouvoir découvrir d’avantage ce qu’était ces étranges choses.
Les lieux sont petits mais bien décorés, on est bien accueillis. Je commence par demander où sont les toilettes car j’avais les mains noirs à cause de mon vélo. Petite surprise quand on me donne des clés et qu’on me dit qu’il faut sortir dehors, aller à gauche, ouvrir une porte, puis une autre. pour trouver des WC sans lavabo. Heureusement il y a du gel antibactérien à disposition, même s’il né m’a que moyennement aidé.
Parlons nourritures: j’ai choisis un Bao porc braisé, un bao banane/​nutella et un bao motchi/​haricot rouge. On nous les sert un par un dans de petites asiettes, le premier n’est pas hyper chaud mais il est vraiment trop mignon avec sa couleur rose. J’ai retrouvé la texture si particulière et gluante, le goût est délicieux, un peu sucré, j’adore. Je né suis pas habituée à manger ce genre de choses et je trouve ça génial de pouvoir voyager culinairement pour un si petit prix sans trop m’éloigner de mon quartier.
Je conseille le Bao Nutella/​banane qui est juste parfait, une tuerie, j’ai déja hâte de le remanger à nouveau.
Pour le Bao motchi/​haricot rouge, j’aime, mais je trouve ça un peu sec, ce n’est qu’une question de goût mais je sais désormais que je préfère les Baos avec beaucoup de sauce, plus coulant.
Je né met pas 5 étoiles car j’ai envie que ce restaurant propose plus de choses, notamment plus de baos salé, et je n’ai pas encore trouvé mon Bao salé coup de coeur.

De la vraie bonne Street food, avec ces petits pains particulièrement esthétiques, tout ronds tout beaux tout chauds, fourrée de plein de choses aux saveurs de l’asie et à tout petit prix (3 € en moyenne).
En plus d’être délicieux et roboratifs, ils te réchauffent le bout des doigts et te flattent la rétine.
Moi qui ai bon appétit, après avoir engouffré avidement 2 baos et une salades fraîcheur (dont l’assaisonnement est parfait), je m’en vais rassasiée.
Quand au bao burger, il m’a moins conquise, mais c’est uniquement parce qu’il est trop compliqué à manger proprement.
Et au fait ! bonne nouvelle: Les toilettes sont opérationnelles !

Pour un déjeuner/​anniversaire j’ai testé le bistro Zakka déjà mauvais point pour moi on né peut pas réserver et c’est dommage car le lieu est petit.
Du coup c’est premier arrivé, premier servi. Heureusement que nous sommes arrivées à 12h pile pour avoir une table.
J’ai toujours voulu tester les baos burger, (j’avoue baver depuis 1 an sur ceux de Siseng à Paris sans encore avoir pu les tester) et vu qu’ici ils en proposent ni une ni deux j’ai sauté sur l’occasion pour gouter.
Au premier abord, un peu déçu par l’apparence, ici le pain est aplati et grillé donc pas le moelleux que j’attendais. Par contre, la garniture était vraiment très bonne et riche en saveurs. C’est un plat consistant qui m’en a même empêché de tester les baos proposés en dessert, vous voyez un peu !
Je reviendrais au bistro ZAKKA, pour tester cette fois-​ci les baos salés et sucrés.

Premiers baos pour moi et, de mon point de vue de novice, résultats concluants !
La brioche est bien moelleuse, légèrement sucrée, loin d’être sèche. La garniture, c’est en fonction. Gros coup de cœur pour le Bao porc braisé, bien garni ! Convaincu pas le Bao burger (qui s’apparente plus à un pain pita) également !
Une très chouette déco et un service fort sympathique bien que long (succès oblige)
Une jolie adresse

Gros coup de coeur pour ce resto très original qui propose des Bao salés et sucrés fait maison et à la commande.
J’avais déjà testé ce genre de brioche à côté au supermarché Asie mais ici ça n’a rien à voir.
Au choix dans les salés: boeuf, porc, crevettes et végétarien plus option bao burger où la pâte est cette fois aplati et grillé au tofu, poulet coca ou boeuf grillé à la coréenne.
Du côté des sucrés: matcha haricots rouge et jujube, nutella banane et le bao du moment (actuellement pomme tatin).
Le prix de chaque Bao tourne autour de 3 € ce qui permet de goûter un peu à tout.
J’ai testé tous les sucrés et ils sont tous bon même si en grande gourmande j’ai une préférence pour le nutella banane.
En salé c’est celui au porc braisé qui m’a le plus plu.
Et j’ai beaucoup aimé aussi le Bao burger au boeuf dont le mode de cuisson apporte un plus.
L’équipe sur place est adorable et prend bien le temps de vous expliquer la carte en détail.
Déjà une adresse incontournable dans ce quartier!

Pas mal, mais c’est tout.
Je crois surtout que les Bao c’est pas trop mon truc et que j’ai un peu du mal à comprendre toute cette euphorie autour de cette spécialité. Néanmoins contente d’avoir pu y goûter, né serait-​ce que par curiosité. La texture est assez dingue, déjà au toucher, ça «rebondit», je trouve ça amusant. En bouche on dirait un gros nuage tout doux et bien moelleux, c’est agréable. Pour le reste, bien que les garnitures soient sympathiques, je n’en garde pas un souvenir mémorable. Non pas que ce soit insipide, mais rien de bien «extraordinaire».
Question prix, même si je n’ai pas de comparaison, c’est très abordable (3 € le gros bao, 6 € le bao burger très consistant). Par contre, GROS GROS BÉMOL pour la salade qui coûte 3 €, soit le même prix qu’un bao… pour quelques pousses de soja et d’épinard… je trouve ça vraiment limite, d’autant qu’en regardant les photos de la carte du tout début, elle coûtait bien moins cher, je né comprends pas cette hausse de prix injustifiée !
Si la nourriture né m’a pas plus séduite que ça, en revanche, le service est très chaleureux, et la déco est vraiment sympathique, élégante, moderne, pensée avec goût et en-​dehors du kitsch auxquel nous sommes habitués dans ce quartier asiatique un peu poussiéreux. Entre Oto Oto, Imouto et ce Bistro Zakka, le quartier prend une nouvelle jeunesse et c’est plutôt chouette !
(Ah et les toilettes n’étaient pas fonctionnelles non plus… :(

Un gros coup de cœur pour le Bistro Zakka !
En venant dans l’établissement, je m’attendais à une version baozi de Beijing8, sans plus…
Mais quelle jolie surprise ! Le restaurant est petit mais la déco est travaillée, on s’y sent tout de suite bien.
La serveuse est charmante et nous explique le fonctionnement, même si tout est déjà très clairement indiqué sur le tableau en face de nous.
D’ailleurs, on nous dit que les formules n’existe plus au Bistrot Zakka ! Dommage :)
Les produits sont frais et ont du succès, tellement qu’on nous annonce rupture de stock sur les bao crevette.
C’est tant pis, je me rabat avec plaisir sur le Bao Porc Braisé (façon Chine du Sud), un végétarien, et nous partageons avec Sarah L. le bœuf aux oignons.
Même si pendant mon court voyage en Chine, j’étais plutôt habituée aux dumplings frits ou vapeur, les bao maisons étaient rapidement devenus un plat récurrent, surtout côté Chine tibétaine (hinhin, les momos aux yaks !!), et j’avais peur de né pas retrouver le même «savoir-​faire».
Mais là…difficile de dire lequel est le meilleur… chaque bao est parfaitement assaisonné, avec un pain bien gonflé et j’ai retrouvé avec plaisir beaucoup de saveurs rencontrées là-​bas.
Pour finir sur une touché sucrée, le Bao du moment, à la pêche de vigne, était (justement) pas trop sucré et tellement bon!
Le Bistrot Zakka propose également des boissons à l’aloe-vera ou au litchi, et ils ont du thé noir du Yunnan (vraiment délicieux) et du thé jasmin.
Je reviendrais très bientôt pour goûter leurs Bao Burger (qui ressemblent plus à un tacos qu’à un burger d’ailleurs ^^), et leurs petits desserts…

J’ai juste adoré ce nouvel établissement !!
Situé dans une des ruelles de la Guillotière, à deux pas de Nam et à trois des autres palais de la nourriture asiatique qui ont fait le succès de ce quartier, ce nouveau resto semble presque perdu.
Avec Manon C nous sommes arrivées un samedi vers 12h pile! La salle en bas propose plusieurs spots pour deux avec chaises et banquette mais aussi 2 grosses tables pour des groupes plus importants. Je n’ai pas pu voir s’il y avait quelque chose à l’étage. Pour le moment, notez que les toilettes sont en travaux et donc inaccessibles: les petites vessies peuvent cependant aller chez Nam semble-​t-​il. Côté déco, tout est très sobre, quelques ombrelles agrémentent le plafond. Un grand tableau où y est dessiné le menu trôné sur le mur principal: c’est vraiment super, surtout pour les têtes de linottes comme moi.
Heureusement nous étions là tôt car un quart d’heure après notre arrivée, des gens faisaient carrément la queue pour pouvoir déguster les délicieux bao du Bistrot Zakka.
Pas de formule proposée mais des choix à la carte: des entrées, des bao burgers et évidemment des bao fourrés. Les bao sont sucrés ou salés, Les salés sont végétariens, au boeuf et oignons, à la crevette/​champignons ou au poulet aux épices. Les sucrés sont à la pêche de vigne ou à la banane/​Nutella il me semble.
Après avoir pris conseils auprès de la très sympathique serveuse, nous décidons de prendre 2 bao salés chacune + 1 à partager entre nous + 1 sucré chacune.
Nous avons pris celui au bœuf, le végétarien et le poulet pour le salé et celui à la pêche de vigne pour le sucré (celui à la crevette était malheureusement manquant). C’était absolument DE-​LI-​CIEUX.
La texture de la pâte qui entoure le bao est juste folle et les saveurs des garnitures incroyables!
Pour un prix unitaire situé entre 3 € et 3 € 50 c’est vraiment un repas plaisir qui débouche sur une addition vraiment light.
J’ai donc mangé 3 bao et demi et je peux vous dire que mon estomac n’en pouvait plus, je pense que 2 ou 3 sont amplement suffisants pour satisfaire même les gros appétits.
A savoir aussi: les bao peuvent être pris à emporter, j’ai donc déjà hâte de les tester depuis mon canapé!

C’est simple, le Bistro Zakka c’est le gros coup de coeur !
La décoration est trop mignonne, je suis sous le charme. Petit intérieur mais tables bien disposées, menu sur ardoise géante et parapluies suspendus.
L’accueil est extra ! La dame nous accueille avec un grand sourire, beaucoup de dynamisme et nous explique le fameux concept.
Le roi du Bistro Zakka, c’est le bao (une sorte de petit pain asiatique). Il est décliné sous forme de mini bao, de bao salés (végétarien, crevettes, boeuf ou porc braisé), de bao sucrés (haricots rouges, pêche de vigne ou nutella/​banane) ou de bao burger.
Personnellement, j’ai goûté tous les baos salés et en dessert le bao nutella/​banane. Et c’était super bon ! Au début, c’est un peu pâteux mais les ingrédients à l’intérieur donne un goût et un côté moelleux fantastique ! Ils étaient tous au top mais j’avoue avoir un petit coup de coeur pour celui au porc braisé !
Le choix est à la carte mais le prix reste tout à fait raisonnable. On en a eu pour une douzaine d’euros à peu près, en se faisant plaisir. On en ressort le ventre bien plein et des étoiles pleins les yeux.
En résumé, Zakka c’est l’avenir, c’est le bon plan. C’est bon même très bon et peu cher. Un petit coin de zénitude à l’abri du bruit ambiant du quartier. Juste PARFAIT !

Attention: gros coup de cœur !
C’est bien simple, j’ai tout aimé au Bistro Zakka, je crois bien !
Déjà, le côté «mono produit»: ici le roi c’est le Bao, sorte de pain brioché asiatique. Et je découvre que j’adore ça ! Il est décliné en mini-​bao (boudin noir aux pommes le jour où j’ai testé), en Bao salé (porc braisé, crevettes, végétarien…) ou sucré (haricots rouges, pêche de vigne…) ou en Bao burger. Et c’est super bon ! Si les mini Bao étaient un peu pâteux à mon goût, les autres étaient juste parfaits. Bien dosés, bien assaisonnés, j’ai adoré ! Après c’est sur que c’est particulier, et je peux comprendre que pour certains le Bao né soit juste pas ce que l’on aime !
Ensuite les formules sont hyper honnêtes, j’ai trouvé. On en a eu pour une douzaine d’euros chacune, de mémoiré, en ayant très très copieusement mangé ! Et le service est adorable. Et la déco absolument parfaite, vraiment.
En résumé: un coup de cœur, je vous l’avais dit ! Longue vie à Zakka !

Alors alors,
Bön, déjà pour commencer, comme déjà dit, le cadre est tip tip top, trop choupinou, trop beau, trop swag, trop tout quoi ! J’ai adoré ! Je veux la même décoration chez moi !!!
Oui mais voilà, alors je crois que les Bao, c’est clairement pas mon truc. J’ai goûté au Bao crevettes. Beaucoup trop sec pour moi. Deux crevettes se battaient ensemble et méritaient un peu plus d’assaisonnement. Aucune saveur dans celui la… Déçue.
J’ai donc poursuivi par un Bao burger. C’était mieux pour moi. Moins bourratif et plus savoureux. C’était bon. Mais à 6 euros, je trouve ça un poil trop cher. Le Bao burger en lui même n’est pas très copieux…
L’accueil est cependant hyper attentionné. Les gérants prennent le temps de vous écouter, de vous expliquer et vous demande votre avis à la fin. Et ça, c’est positif aussi !
C’est donc un 3 étoiles d’encouragement, et j’en suis sur que Bistrot Zakka a déjà bien grandit depuis ma visite !

Décidément, Guillotière devient vraiment THE place to be ! Avec tous ces petits commerces adorables qui ouvrent, le quartier devient incontournable pour bien manger !
Bistro Zakka fait une très belle entrée dans mon top petits-​lieux-​trop-​mignons-​où-​il-​fait-​bon-​se-​poser: La déco est tout simplement adorable. Les jolies ombrelles en papier suspendues au plafond, la confortable banquette bleu roi, la grande table en bois et le menu écrit sur un mur-​ardoise… On s’y sent tout de suite comme chez soi (en mieux).
L’accueil est souriant, pétillant même. On nous explique d’emblée le concept, la formule, les saveurs et le hit de la maison: le bao au porc braisé.
Côté papilles, ce fut une belle découverte car les seules images du bao que j’avais étaient celles du foodtruck Bao Kitchen et celles des baos achetés surgelés au supermarché asiatique, tous deux un peu secs. Quelle né fut pas ma surprise quand j’ai mordu dans cette merveille de bao au porc braisé !
C’était bon, mais bon ! Le porc est parfaitement assaisonné, fondant, juste épicé et la petite brioche qui l’entoure finit d’achever cette perfection en étant pas du tout étouffe chrétien !
Le végétarien était aussi très savoureux, avec la petite sauce à l’intérieur et le côté gluant/​fondant du shitaké, il me convaincrait presque de passer du côté des végé (mais le porc braisé m’en empêche.)
Petite déception sur le mini bao au boudin noir et pommes qui manquait un peu de garniture.
J’ai opté en dessert pour un «bao du moment» à la pêche de vigne avec un vrai goût de fruit, pas trop sucré, parfait pour un dessert !
En résumé Bistro Zakka c’est bon, très bon même, peu cher, très joli et parfait pour un déjeuner à l’abri de la cacophonie de la ville !
PS: Le carrot cake à la farine de noisette est pas mal du tout ! Il manqué peut-​être un glaçage mais il est à tester !
NB: Réouverture en septembre !

Mon éthique Unilocal m’oblige à dire que je connais l’un des tenants des lieux. Mais je reste totalement objective pour vous dire que je suis trop contente de (bientôt) pouvoir enfin manger des Bao faits maison! Y compris en version sucrée, avec une version classique aux haricots rouges ou plus originale avec des cerises et de la mascarpone
En attendant les bubble tea, l’ouverture officielle et un prochain avis, on peut aussi déguster des ice-​cream japonais, dont celui au thé vert matcha (mon préféré!)