Butcher

Scotché, on passait devant depuis x temps et grâce aux avis Unilocal on a tenté. Et on a été bluffé.
Le burger était vraiment original, très bon et très copieux. La déco est sympa, le service impeccable.

J’ai mangé l’un des meilleurs burgers de ma vie chez Butcher. Oui, rien que ça.
Butcher hein, pas Butcher’s brother (ou quelque chose du genre). La salle est jolie, bien décorée, on y est assis confortablement et le service est très aimable. C’est donc déjà bien, non?
Mais après, passons à la viande. J’ai failli avoir une crise cardiaque de bonheur quand j’ai goûté (après l’avoir suppliée) le boeuf Wagyu de l’amie assise à côté de moi. C’est simple, il était tellement fondant qu’on n’a pas eu besoin du couteau pour le couper. Alors à 25 € le morceau de viande, heureusement qu’il était bon. Mais il était accompagné de frites énormes et très goûteuses, servies en grande quantité, ainsi que d’un autre accompagnement tout aussi réussi mais que j’ai oublié.
Mon burger, on en parle? Le burger coûtait je crois 16 ou 17 €, accompagnement compris (encore une fois, les frites excellentes et en quantité généreuse). Il y avait donc dans mon burger du la viande, parfaite, du fromage italien extrêmement savoureux, et de la truffe. BEAUCOUP de truffe. Pas juste un peu de truffe saupoudrée sur le steak.
Je n’ai pas goûté les desserts car je n’avais plus faim, mais mes amis étaient contents, bien que pas transcendés. Chez Butcher, on y va pour manger de la viande, pas de la panacotta!
Bref, une excellente soirée, un prix parfait pour la qualité folle de la viande, et même un menu pour les végétariens!
On y retournera!!!

Depuis le temps que le Butcher faisait parti de ma checklist de restau lyonnais à tester. A force de voir les photos sur Instagram et Unilocal,je me suis aussi rendue rue Lanterne afin de tester les fameux burgers. Et bien je n’ai absolument pas été déçue, bien au contraire !
Le burger que j’ai pris été le burger de la semaine: 180gr de boeuf, champignons sautés, une délicieuse crème de jambon sans oublier le délicieux fromage de qualité. Le tout servi dans un pain brioché toasté à souhait accompagné de pommes de terres sautées et d’une salade.
Une merveille !! J’ai littéralement été conquise par la qualité de la nourriture. Mais c’est sans compter un service de qualité également et avec le sourire.
Je reviendrai sans aucun doute au Butcher que je conseille vivement, le burger faisant parti de mon top 3 lyonnais.

Le Butcher, il y a bien longtemps que je l’ai testé, et bien longtemps aussi que je n’y étais pas retourné !
Le week end a donc été l’occasion rêvée pour aller bruncher rue Lanterne.
Tout d’abord le servie est super agréable et pas speed: malgré le fait que le restau soit bondé, nous n’avons à aucun moment été poussés vers la sortie.
Venons en à l’assiette: choix unique, une assiette brunch pour 15 €. Elle est composée d’un oeuf poché, haricots blancs à la sauce tomates, bacon, saucisse, un demi muffin avec du cheddar fondu, une galette de pomme de terre et enfin 2 pancakes avec du sirop d’érable !
Alors certes, j’ai bien l’impression que l’intégralité des produits né sont pas fait maison mais qu’importe, c’est bon et très roboratif.
Côté boisson, elles sont à ajouter à la note: cafés Mokxa, jus d’orange pressées et même des cocktails.
Bref, un bon brunch d’hiver, tout à fait réconfortant.
Cela m’a même donné envie de retourné un Butcher pour dîner, alors que j’avais délaissé l’adresse depuis quelques temps.

La carte:
Choix réduit mais complémentaires.
Il y en a pour tous les goûts, même pour les végétariens.
J’ai goûté un Brown Burger: excellent !
La cuisson a été respectée.
La garniture copieuse. Pas évident de le prendre en mains: vu sa taille.
Les pommes de terre en accompagnement sont fondantes.
Le cadre est sympas, il manqué peut être un peu de chauffage en cas de grand froid.
Je recommande cette adresse aux amateurs de burger.

Pris d’une envie furieuse de pancakes et d’œufs brouillés et pris d’une flemme atroce de cuisiner, nous avons testé le brunch du Butcher. Première déception: pas de boisson inclus dans le prix du brunch. Mais bon, 3 € pour un jus d’orange pressé, ça reste correct.
Par contre le remplacement des œufs brouillés par un œuf molette, on n’a pas compris… C’est bien la première fois que je vois une rupture d’oeufs brouillés dans un restaurant… C’est pas comme si c’était le truc le plus compliqué à faire…
Autre grosse déception: on avait entendu parler du demi-​pancake super moelleux mais nous avons eu 2 pancakes secs, sans goût, qui né sont pas sans rappeler les pancakes de Pasquier.
Sinon le reste de l’assiette n’est pas mauvais et le service est correct. Nous reviendrons peut-​être goûter la viande ou les burgers mais certainement pas pour bruncher.

Pour son repas d’anniversaire, Chéri d’Amour a été formel: il veut de la VIANDE!
Alors, après avoir épluché les avis sympas des copains sur Unilocal,je décide de l’emmener au Butcher. Et j’ai tellement adoré ce que j’ai mangé que j’ai raconté mon repas dès le premier café du matin au boulot, le lendemain !!
Nous avons jeté notre dévolu sur le burger du moment, un steak de canard sur lequel une délicieuse tranche de foie gras fondue est déposée. Le tout est accompagné de frite, pour notre plus grand bonheur. MAIS QUE C’EST BON !! Non mais sérieux, c’est une idée géniale cette alliance là. Rien que d’en parler, j’en salive encore…
Accompagner du délicieux cocktail du soir (ça, c’est un peu le point faible peut être. Il était un peu trop léger et noyé dans la glacé pillé à mon goût), je dois dire qu’à la moitié de mon dessert (une mousse au Nutella les gars. UNE MOUSSE AU NUTELLA!!) j’en pouvais plus!
Cher Butcher, ça c’est sûr: tu vas me revoir souvent, je veux goûter à tous tes burgers maintenant !

La cote de bœuf était une tuerie, la purée de butternut parfaite, le dessert merveilleux! On revient toujours avec autant de plaisir

En ce dimanche matin, je teste le brunch proposé par le Butcher pour la 1ère fois avec ma meilleure amie qui pour seul critère indispensable exigeait des pancakes.
Le butcher propose une assiette BRUNCH a 15 € typiquement british: oeuf cuit basse température, muffin anglais, haricots rouges, galette de pomme de terre, tomate et pancakes au sirop d’érable.
C’est bon, sans surprises, un peu déçu qu’aucune boissons né soient comprises dans le prix.
L’orange préssée aurait été parfaite servie sans glaçons, la sélection de thé se limitant à Twinnings est décevante.
Un gros point positif: le service, très accueillant et agréable du début à la fin !
Je testerai un autre brunch, un peu plus varié la prochaine fois.
Le butcher reste surtout une référence pour déguster une viande de qualité !

Serait-​ce parce que je suis devenu difficile ou mon expérience chez butcher né m’a pas emballé ?
Ici, leur spécialité c’est la viande. Mais j’avais envie d’un burger. Ils proposent une petite carte de burger et un weekly burger. Ce jour, steak black angus (bon et bien cuit à ma demande), fromage a raclette, huile de truffe et roquette.
Les produits né se mariaient pas vraiment; l’huile était gadget et n’apportait aucune plus value, le pain n’était pas fabuleux, les frites pas mal. Le cocktail que j’ai choisi n’était pas bon; pas assez d’alcool, pas de bonne associassions.
Par contre le service était dispo et souriant; le lieu sympa, moderne. Les prix restent abordables.

Les burgers sont bons mais manquent beaucoup de générosité, le pain est bon la viande cuisson top mais la sauce pas assez suffisante (surtout pour un burger suggestion du jour) je né pouvais même pas tremper mes superbes petites patates, garnie d’une petite malheureuse tranche de tomate et d’une feuille de salade, donc plus de générosité serait la bienvenue, sinon les serveurs sont top souriant gracieux gentil bref bravo à eux et le look d’un d’eux: coupe punk se déchire grave Lol !
Rapport qualité prix: je trouve que vous êtes trop cher !!!

Mon restaurant préféré, tout simplement. Accueil impeccable, service rapide, mais surtout une nourriture excellente. Un rapport qualité prix plus qu’honorable, la viande excellente explique les prix de la carte. Je n’ai jamais été déçue et j’y retournerai encore longtemps.

«Le chemin du coeur passé par l’estomac», manger au Butcher m’a confirmé ce dicton.
Je vais être bref, je pense avoir mangé un des meilleurs burger de Lyon ici.
J’ai eu l’occasion de goûter des burgers originaux du style un «Weekly burger» sucré salé avec un ananas rôti au piment d’espelette /​black angus /​fromage de brebis /​sauce maison et pousses d’épinard. Le tout accompagné d’une Brooklyn Beer.
La qualité des burgers est aussi dû à des matières premières de qualité.
Les frites sont bonnes et faites maison, dommage que les sauces né le soient pas (ketchup Heinz.)…
Le service est impeccable, l’ambiance est cool et le nom du resto défonce. haha!

Je mets 4 étoiles car le service a été parfait alors que nous sommes arrivés assez tard (22:30).
Le hamburger est bon, même si ce n’est pas le meilleur de Lyon ;-)
Les prix sont dans l’air du temps, pas donné pour un burger mais nous avons passé une bonne soirée ! 4 étoiles méritées !

Mon Préféré a 25 ans cette semaine, et ça se fête avec un cadeau par jour ! Mercredi soir, je l’invite donc au Butcher, me disant qu’il devrait se voir débarquer au Paradis lui qui adore la viande.
Ce fut évidemment le cas, surtout qu’il a opté pour le «wagyu du moment», une basse-​côte venant d’Australie qui était divinement bonne. Un peu chère (29 € pour 200g), mais excellente.
De mon côté, j’ai voulu tester leur tartare de boeuf (parce que j’adore ça) mais j’ai été déçue (à 15 €, c’était moins grave que si ça avait été la basse-​côte, mais quand même :(). Il était servi déjà tout prêt avec une sauce de je-​né-​sais-​quoi dedans, que j’ai vraiment trouvé en trop.
On a terminé avec un dessert (quand même !), j’avoue que j’avais peur d’être aussi déçue parce que j’avais encore choisi un de mes best-​of: une crème brûlée (au sirop d’érable et à la vanille). En les voyant arriver (on avait tous les 2 craqué pour le même), on se demande comment on va arriver au bout tellement elles étaient FAT. Et on se dit en même temps «pourvu qu’elles soient douces», euh bonnes, «pourvu qu’elles soient bonnes». Première cuiller, la pression était à son maximum et là, OHMONDIEU c’est trop BOOOON !
Sinon, j’avais été un peu surprise par le niveau sonore de la salle bien remplie en arrivant, avec la musique en fond ça faisait beaucoup, mais finalement ça allait (peut-​être que si on avait été plus nombreux on aurait dû crier davantage par contre ^^). Et on a commencé par des cocktails, pas extraordinaires mais pourquoi pas.
Bref, on a filé la peau du ventre bien tendue, j’ai réglé la jolie note, et là on nous a offert des petits verres de Whisky pour trinquer à l’anniversaire de mon Carnivore et à celui du Butcher (qui fêtait ses 4 ans ce soir là). Si c’est pas un au revoir parfait ça =) (oui, parce que ce n’est qu’un au revoir, c’est sûr !)

Après 4 ans d’existence, l’excellente réputation du Butcher n’est plus à faire coté viandes et burgers, alors je vais vous parler du brunch testé ce dimanche.
Une belle assiette de brunch pour 15 euros, avec muffin au cheddar, beans, galette de pommes de terre, saucisses, pancakes et sirop d’érable, oeufs brouillés, et bacon.
Le jus d’orange pressé est à 3,50 euros.
Bref, un bon brunch d’automne, complet et gourmand!
Et l’accueil est au top, comme d’habitude :-)

Une soirée entre coloc, des Burgers, que demander de plus?
Nous avons atterri par hasard dans ce restaurant et je né suis pas déçu! Un accueil chaleureux, une déco au top et surtout une playlist hip hop comme j’aime.
Nous avons tous choisi de prendre le «Brown Burger». Un hamburger avec un bon steak haché, du cheddar, des cornichons, bacon, compoté d’oignons, sauce BBQ servi avec des petites patates grenailles et tout ça pour 15 euros ! Pour la qualité je né trouve pas ça excessif. La viande était délicieuse, cuite comme il faut! Bref, nous nous sommes régalés et avons passés un très bon moment. J’aurai bien testé le cheesecake mais il n’y avait plus de place!
Donc si vous voulez manger un bon Burger, c’est bien ici qu’il faut aller!

Une envie d’un resto un dimanche soir? Voilà une mission difficile à relever, disons même grosse galère !!!
C’est comme ça qu’on s’est retrouvé à réserver en plein milieu d’après-midi une table pour le soir même au Butcher. A priori, il n’est pas évident d’avoir une table un soir: pour nous, ce fut super simple !
Le resto en lui-​même est top :
— j’adore la déco ;
— j’adore l’ambiance musicale ;
— j’ai bien mangé.
Un bon resto à viande rouge pour les carnivores !

Que dire de plus … Butcher, c’est the place to be, toujours, pour les amateurs de viande. Toujours la qualité, toujours le choix (même en presque veille de fermeture pour congés d’été), toujours la bonne cuisson, et cerise sur la côte de bœuf toujours le bon accueil … Pfffff… A chaque fois que je ressors d’ici je me demande comment j’ai pu oublier à quel point c’est bon… et puis j’oublie… Ce qui me permet d’être toujours surprise et éblouie quand j’y retourne…
Bref, Butcher, toujours mon préféré tu seras !

Amateurs de viande lyonnais, né cherchez plus, c’est là que ça se passé!
Le nom comme le cadre évoquent bien sûr l’Amérique et son goût immodéré pour le grill et les belles pièces de bœuf. Et au milieu des boiseries et des photos de New York ou de l’Oregon, on peut en effet goûter à quelques très jolis morceaux de viande, américains (excellent onglet de Black Angus états unien) ou non. Les viandes changent selon l’arrivage, mais on trouve tout ce qui se fait de mieux: tartare de charolaise au basilic et pignons de pin, merlan de Wagyu australien au jus de truffe, filet de bœuf de Gallice, côte de bœuf Angus irlandais… Dans tous les cas, viandes parfaites, tendres et bien matures, et cuisson impeccable. Garnitures bien réalisées également, de la purée de carotte aux épices cajuns aux frites maison.
Pour ceux qui veulent, excellent burgers également, dont les recettes et viandes changent également… On a pu trouver un bacon cheeseburger au bison canadien, ou un excellent burger au Black Angus écossais, pecorino au poivre et lomo iberico au piment d’espelette…
Les amateurs se réjouiront également de trouver une merveilleuse collection de bourbons et autres whiskies américains, depuis le classique mais excellent Rittenhouse full proof jusqu’au très rare rye historique californien Old Potrero.

The ‘fat’ burger was very juicy and cooked perfectly to the medium rare I requested. The restaurant had really nice décor.

The butcher has fantastic burgers. I’m from the US, Pacific Northwest area, and we love our burgers. The butcher burger has fresh ground beef, was juicy, and very flavorful. My husband had the Fat burger and devoured it. Each burger was stacked with French cheese, sautéed sweet onions, and bacon. The fries were hand cut to perfection. A pint of Beeks beer was only 5euro. The atmosphere was informal, relaxed, and very up to date. To top it off the staff were very friendly and spoke English. This is just what a girl from the states needed to get a taste of home.

Ok Ok, I am American, from Brooklyn, and I do enjoy a good burger. I was beginning to think that it was impossible to find a good one in my newly adopted city when I finally tried Butcher (and Star Ferry, review to come). Butcher met all the hype. I walked in with 3 friends, all French. Due to the reviews here about needing a reservation, we called about 45 minutes prior to showing up to be sure we’d have seats. Absolutely no problem, very nice on the phone even with my accent. We all ordered the Butcher burger and not one of us were disappointed. Delish! I am not a fan of the fat fries but they were good none-​the-​less. The drinks were tasty too. I like the simple and comfy décor, it reminds me of Dumont in Williamsburg, Brooklyn. I will be back without a doubt, it feels like a little bit of home for me.
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Je suis Americaine, de Brooklyn, et bien sûr j’adore les burgers. Mais je pensais que peut-​être ce n’etait pas possible de trouver un bon burger à Lyon. Puis j’ai essayé Butcher (et The Star Ferry, un avis bientôt). Je suis allée avec trois amis, tous française). J’ai appelé pour reserver juste 45 minutes avant d’arriver. J’ai trouvé le resto chaleureux et convivial et notre serveuse très sympa. On a prendé le burger Butcher avec des frites. Le burger est énorme, «bring your appetite!» mais c’était vraiment délicieux. Le meilleur burger à lyon, je pense.