Boucherie des Provinces

J’en attendais beaucoup de cette boucherie, tout du moins pour sa partie restaurant.
C’est à l’occasion d’un déjeuner en semaine que j’ai enfin pu me faire ma propre opinion.
Pour commencer, déception sur le choix des entrées: on est parti pour prendre une pièce de boeuf en plat, on aurait apprécié des entrées «légères» autres que de la charcuterie.
En plat j’ai opté pour ZE steak tartare. Avant toute chose j’ai bien demandé si cela était préparé minute, on me confirme que oui (on né sait jamais!).
Côté choix des accompagnements on né s’est pas foulé: c’est frites ou salade.
Le tartare est arrivé…hyper assaisonné. Tant et si mal qu’il m’en était difficile de retrouver le vrai goût de la viande derrière. Quand on (se vante) d’offrir une telle qualité de produits, pourquoi né pas laisser le client procéder à son propre assaisonnement?
En conclusion, une adresse plutôt décevante face aux attente que j’en avais.

Une bonne adresse pour les amateurs de viandes. Souvent plein, acceuil sympathique. Alors voilà, comment dire j’aime bien cet endroit, malgré le monde et le bruit. J’aime ce qu’il y a dans mon assiette des côtes d’agneaux aux onglets, pâtés maison, sauces, accompagnements et vins. J’y achète aussi la viande parfois ou les poulets rôtis …donc une bonne adresse, mais n’y venez pas trop nombreux :-)), sinon il n’y aura plus de place…

Pour les amateurs de bonne viande à né pas manquer ! Cadre sympa (restaurant boucherie) et les viandes excellentes. C’est très rustique et on aime ça!

Quel bonheur d’avoir vu évoluer cette simple boucherie qui a toujours proposé une viande de grande qualité rue d’Aligre (assez rare pour être souligné) en un véritable spot pour foodies en mal d’un bon steak /​pommes sautées.
Je suis un fidèle de la boucherie et s’il n’y avait pas autant de monde à l’heure du déjeuner juste après le marché, je m’y arrêterais bien pour manger une délicieuse entrecôte sur le pouce.
Si vous aimez la viande, allez faire l’expérience de cette boucherie authentique qui propose une des meilleures viandes du quartier.

Boucherie /​resto
D’un côté la boucherie, au bout la cuisine et de l’autre côté le resto Forcément on y emmèné pas un végétarien ni une végétarienne, De mon côté un onglet, de l’autre un burger, les pommes de terres au four et une petite salade et c’est parti, c’est fondant, c’est bon, c’est tendre, la cuisson demandée est respectée on y retournera!

Une très bonne adresse pour de la viande de qualité, servie par un vrai pro!
En plein cœur du marché d’Aligre, on trouve ce boucher, QUI FAIT AUSSI RESTAURANT! Un concept original qui permet d’assurer au client une fraîcheur et une qualité incomparable, dans un décor très chaleureux…
Outré le coté boucherie (nickel avec une présentation originale, qui donne envie, et une offre en viande maturée de qualité), mon avis portera sur le coté restaurant…
C’est convivial, c’est bon, c’est goutu, on a envie d’y retourner, en amoureux mais surtout entre amis…
Une impression de «faire une bonne bouff avec de bon vivants» avec du bons vins et de la TRES bonne viande…
Même si on vient pour le boucher, l’odeur donne envie de revenir y manger très vite!
Cerise sur le gâteau, l’accueil y est très agréable!
Le restaurant n’est pas ouvert le soir par contre (excepté le jeudi et le vendredi) mais on peut manger à partir de tôt le matin.

Du nouveau ! on peut maintenant choisir son morceau et le déguster dans le nouveau local.

Un lieu (heureusement) repris il y a quelques années par un ancien de chez Brunon (cf l’excellente boucherie à l’intérieur du marché Beauvau).
La maison opère en boucherie, charcuterie et triperie. On y travaille à l’ancienne, avec un vieillissement admirable des carcasses aux fins d’une viande mature et réussie.
Des opérations fooding y sont parfois organisées. C’est une raison de plus pour prendre la rue d’Aligre à pied et tous les jours, pour né rien manquer. On peut compter sur le conseil du jour pour le morceau-​tentation du jour.