Au Bascou

Dix années au moins que j’ai découvert ce Bascou qui mérite bien ses 5 étoiles. Surprise d’ailleurs de trouver ici certaines critiques assez sévères. C’est peut-​être hors de votre gamme de prix mais en aucun cas vous né pouvez critiquer la cuisine, ni même le service, toujours très sympathique et d’une efficacité redoutable. D’ailleurs, les habitués le savent bien et il est très hasardeux de venir sans réservation.
Ceci dit — il le fallait, tout de même ! — passons du côté des assiettes. On se concentre aujourd’hui sur l’ardoise, normal lorsque l’on connaît déjà parfaitement la carte qui présente les incontournables spécialités basques. Les raviolis à la truffe noire sont une tuerie. Les Saint-​Jacques croustillantes aux cèpes… Idem ! Et c’est avec tristesse que je me résigne à né même pas prendre de dessert, ben oui, parce que je n’ai tout simplement plus faim. Heureusement, mon invitée craque sur le mille-​feuilles aux fraises et j’en vole un petit morceau. Mmm.
À bientôt, cher Bascou !

We have returned here for many visits and have never had less than a stellar meal or service. I will let the photos speak to you as the food did to us.

After coming here from a recommendation from a local, we were not disappointed! The restaurant is small and cozy, and the food is definitely a step away from the beaten tourist path. We shared the seafood linguini and the veal, and both were delicious! The molten chocolate cake was to die for! Definitely go here if you’re looking for something low key and authentic and local!

Had the pleasure of eating at Au Bascou my last night in Paris. I was amazed firstly by how friendly the staff were; splitting dishes into half-​portions for those who wanted a taste of everything. Secondly, the food was just fantastic. Regional restaurants in Paris seem to be on the decline, but Au Bascou did not disappoint. I’ve never been exposed to Basque country, but what I ate at Au Bascou was honestly life changing. For my «entrée» (appetizer), I had the crevettes (shrimp). The were sautéed in vanilla oil, and came with baby spinach and a beautiful carrot purée. My favorite dish was my main plate, the lamb confit. The lamb was wrapped in a crisp puff pastry — just sooooo good! I shed a tear once it was all finished. The Veal Axoa was another popular dish at my table – its a Basque classic with braised veal and potato. Finally, for desert I had the mille feuille à la vanille. All in all, a great night! Loved the cozy atmosphere, warm staff, and fine cuisine. Will definitely come back if I’m ever in town!

Wonderful cozy restaurant. Food was delicious, price was reasonable and service was great. I’ll definitely go back.

Last meal in Paris and stopped in for a New Year’s Eve lunch. After much deliberation decided on the Picanha with frites, probably the best steak dish I’ve ever had. It was tender sliced steak in a delicious pepper sauce, yum! The French fries served alongside were home made as well cut thick with a pinch of sea salt. Oh man it was so good I ate every last bite and sopped up the sauce with my fries and the bread on the table. Mmm Mmm Mmm highly recommend! And now that I must leave this fair land I feel sad that i probably won’t be able to have that dish again :(

I called Wednesday and booked a reservation for Friday. When we arrived, we were told there was no reservation and no tables available. We have eaten here several times before but will never return.

This was our Plan B after going to our eternal fav Le Bistrot du Dome and finding it closed, morte, fini. Tres, tres desole. However, this may be our new comfort restaurant in Paris. The service was warm and inviting. We had a great window table with perfect air circulation. The food was old school and delicious. They even served a half order of the chipirones for the hubby as a starter. Things may work out after all.

Off the tourist track bustling Basque restaurant packed with locals. Dinner including a reasonably priced bottle of wine and skipping should hit just under 100 Euro. Our stuffed piquillo pepper appetizer was incredible but our entrees were unfortunately lackluster. We really did enjoy the wine list and the wine, however. Nothing was special enough to interest in returning, however.

Le resto est petit mais agréable, surtout les tables du fond sous la verrière. J’y ai dégusté un dos de cabillaud accompagné d’une fondue de poireau sauce curry. C’était simple et bon, cuit juste comme il faut. Le dessert, une tarte à l’abricot, était moins réussi, mais dans l’ensemble, je recommande cette adresse.

Voilà un nom qui peut né pas interpeller aux premiers abords, mais un chef resté presque 20 ans aux côtés d’Alain Senderens c’est bien évidemment tout autre chose. Bertrand Guéneron est un homme drapé d’une grande humilité et d’une générosité percutante. Au bascou fait parti de ce genre d’adresses quelque peu en retrait mais qui offre aux gastronomes que nous sommes une cuisine d’une qualité et d’une précision rare. Il revisite certaines spécialités basques mais propose également un grand nombre de plats tous réalisés avec justesse. Une salade de poulpe dans laquelle le céphalopode exprime une tendreté impressionante, il est coiffé d’une brunoise divinement assaisonnée, la balance des saveurs est ici parfaitement maîtrisée. Une Axoa de veau rendue tendre par une cuisson attentionnée et patiente qui nous plonge et nous transporte dans l’univers basque lointain… Alors n’hésitez plus car comme vous le savez ce genre de voyage se font de plus en plus rare dans notre belle capitale.

Une très bonne adresse gastronomique à pris raisonable !
Ce resto fait partie des quelques grandes adresses pour un déjeuner à Paris. Même si d’extérieur ce petit restaurant né paye pas de mine, l’intérieur est soigné décoré et lumineux. Côté assiette, rien à dire, c’est juste délicieux ! Le sous-​vide n’as pas sa place ici, chez cet ancien élève de Senderens. Pour le prix, il faut compter entre 18 et 25 euros le menu midi selon la formule. Pour la qualité proposée, c’est donné (compte tenu qu’on trouve à Paris des restaurateurs qui proposent du sous-​vide réchauffé entre 14 et 18 euros le plat…). Réserve: je n’y suis jamais allé pour diner… À voir.

Dommage! ça pourrait certainement être une excellente adresse, ou ça en a été une. La carte est très alléchante, mais une fois dans l’assiette ce n’est plus pareil! La cuisine n’a rien de supérieur à la franchise chez Papa qui est en moins cher et moins guindé, et que je soupçonne un peu de né pas faire beaucoup de vrai cuisine! Forcement on vient à comparé le bascou aux autres restos du même calibre au niveau salle-​service-​carte-​tarifs, et là il n’y a pas photo, ce n’est pas à la hauteur. Alors on y reviendra lorsque le chef aura réévalué sa cuisine qualitativement, car à part ça le service est sympa et la salle aussi.

Bonne petite adresse
Pensez à réserver car le Bascou est souvent plein. L’accueil pas très chaleureux est compensé par une cuisine qui vaut le détour. Le dessert du jour (figues rôties) était à tomber et le vin basque très bon. Dommage pour les chaises, qui pourraient être plus confortables.

A découvrir
Un bistro du Pays Basque qui fait du gastro. Dans un décor simple et une salle agréable, les assiettes bien faites et savoureuses vous sont servis par un serveur poli mais sans plus. La carte des vins est variée et la petite fenêtre sur la cuisine d’où le chef passé la tête de temps à autres originale.

First time for Basque
We went to this restaurant, bases on a Wine Spectator article on reasonably priced restaurants in Paris – what was perceived an an oddity. We we very pleased; I especially appreciated the sauce on the beef entrée (main course). I thought it made the meal, but everything else was very good too.

Très déçu de mon passage au bascou pourtant tant déloge pour ce restaurant, le service est très long voir trop long je n’y retournerai pas et les plats n’avaient rien d’extraordinaires.

Le meilleur rapport Qualité /​Prix de Paris
Ce resto vient d’être repris par l’ancien bras droit de Senderens au Lucas Carton (*** au Michelin). C’est le bon plan de la capitale, tellement que je me demande si je né fais pas une bêtise en le disant (la réservation devient quasi-​obligatoire si l’on né veut pas se retrouver planté). Les plats sont délicieux, le prix est très raisonnable même si vous prenez deux mille feuilles pour le dessert.

Celle là, elle devrait vous plaire! Pourquoi? le chef patron est une pointure avec cette extreme bonté que l’on retrouve dans son menu carte (autour de 30 euros). En savoir plus? Simon says of course…

Préparez vos papilles …
Car si cette adresse n’a rien d’extraordinaire de l’extérieur, on peut en revanche y déguster de très bonnes spécialités régionales (terrine de gibier confite aux oignons, le «ttoro du labourd» (une soupe de poissons) ou encore le demi-​canard «sauvageon) !Les temps d’attente restent trop longs, mais le Chef envisage d’embaucher… Le service très attentionné et la disponibilité du Chef qui visite chaque table compensent largement ce bémol.

Bien mais pas exceptionnel
Des plats authentiques, des saveurs de produits frais, un accueil assez irrégulier, un bar à vin quelconque sans rien d’exceptionnel. Une adresse agréable pour le cadre et une cuisine correcte.

Comme au pays !
Assurément celui qui cherche l’authenticité et le goût du sud-​ouest, c’est ici qu’il faut le chercher. Des plats pas forcement très bien garnis (pour la somme déboursée) mais on se trouve à la lisière de ce que l’on pourrait qualifier de «gastronomie». On en a donc pour nos papilles, un peu moins pour notre portefeuille.

Sympa Raisonnable et… tres bon
De la bonne cuisine basque. on y retrouve des incontournables tels que l’axoa et autres boudins. Cependant leurs plats de saison restent incontournables. De plus l’accueil est tres agréable la salle est sans prétention mais on s’y sent tres bien… Tres bonne addresse.

Authentique
Pour ceux qui aiment la véritable cuisine basque, voilà une adresse à retenir — mais comme souvent l’authenticité à son prix… A réserver plutôt aux nostalgiques de la région, pour ceux qui n’ont qu’un intérêt relatif risquent de trouver l’addition un peu salée.

Un bon moment
Après avoir été accueilli chaleureusement, le patron vous «chante» sa carte. On a envie de tout prendre tellement il y met de naturel et d’explications. Et comme tout cela fleure bon notre pays. L’assiette ensuite est à la hauteur des mots. Excellente. Et l’Irouléguy? Aussi !

Avec l’accent et l’accueil comme au pays basque
Mon patron nous a invité dans ce restaurant à 2 pas de notre boutique. J’ai trouvé un restaurant vraiment typique, très bon accueil, un sourire accroché aux lèvres en permanence et de bons conseils pour le choix. La cuisine excellente. Toutes les saveurs du terroir sont exploitées. Le prix payé vaut la qualité de ce restaurant.

Gora euskadi !
Un vrai resto parisien basque. C’est rare voire unique ! (les autres restos soi-​disant basques au nord de l’Adour tendent plus vers une cuisine grand Sud-​Ouest). Et en plus, c’est bon même très bon. Un pur moment de bonheur en «exil», on se croit revenu à la maison le temps d’un repas.

Excellente cuisine basque
Affublé bizarrement de «meilleur bistrot de l’année» sur la devanture, cela né l’empêche pas non plus d’être une référence en cuisine basque. Pas de concession sur la carte, elle est basque, les explications généreusement proposées par les serveurs sont indispensables pour une bonne exploration de cette cuisine. Bön accueil et excellent service. Dommage que ce né soit pas ouvert le samedi…

Mieux vaut réserver … mais c’est excellent !
Une très bonne adresse dans un quartier qui en manqué. Il est presque nécessaire de parler basque pour comprendre la carte. A l’intérieur de l’assiette, c’est excellent, original, fin … Bref le bonheur. Mieux vaut réserver, c’est souvent complet.