BoBun Kitchen

Je suis partagée sur mon déjeuner au BoBun Kitchen. A la lecture des avis précédents et étant une récente adepte des bobuns j’avais bien envie d’aller tester.
L’endroit en lui-​même est très sympa. Plusieurs grandes tables où l’on s’asseoit tous côte à côté, une déco épurée mais très cool, et étonnament, une impression d’espace pour un endroit somme toute assez petit!
Nous nous approchons du comptoir où trônent de grandes casseroles, ce sont les préparations du jour. Les produits sont frais et les recettes changent tout le temps. L’endroit est très bruyant, nous avons du mal à comprendre ce que l’on nous explique. Il faut choisir entre le bobun (avec des pâtes) et le Bimbap (avec du riz). On entend à peine de quoi les accompagnements du jour sont composés et on nous presse de choisir. On commande juste en regardant dans les casseroles. Collées contre la vitre pour entendre notre interlocutrice, on s’aperçoit ensuite que les ingrédients sont écrits sur le verre… Mon amie souhaitait changer pour du riz mais le bobun est déjà parti. On nous reproche de né pas avoir écouté…On choisit ensuite notre boisson (choix très limité entre eau plate, eau pétillante et coca.) et notre dessert. Le tout pour 14 €.
J’ai trouvé le bobun en lui-​même bon et original mais un peu sec, cela manquait de sauce. C’est dommage. Le banofee pour le dessert était vraiment super bon.
En bref, un passage de commande un peu difficile qui nous a frustré, un bobun original mais assez éloigné en goût du bobun original.

Je vais faire bref, car il y a déjà beaucoup d’avis sur le restaurant !
Les points positifs d’abord. C’est très original et globalement ça met une sacrée claque au bobun traditionnel du restaurant vietnamien du coin. La déco est sympa, l’accueil chaleureux, bref on s’y sent bien !
Leur crumble est sans doute l’un des meilleurs desserts que j’ai jamais mangé de ma vie (vraiment). Globalement, c’est une adresse originale et sympa pour un déj à deux.
Mais, difficile de trouver de la place pour plus de deux personnes le midi (groupes, passez votre chemin !)
Et les bobuns et bibimbap végétariens (je n’ai testés qu’eux) manquent un poil de saveur à mon goût.

Etant fan absolue des bobuns, je me devais de tester Bobun Kitchen.
L’endroit est très charmant, une déco simple mais travaillée, on s’y sent vraiment bien! Le personnel est sympathique et nous explique le concept et les ingrédients utilisés.
Je tente le bobun betterave crevettes et coco. C’est joli, original et plutôt bon.
Le plat est copieux, 11 € le bobun et on en repart rassasié !
Petit bémol, j’ai eu un peu du mal à y retrouver les saveurs du bobun classique.
Néanmoins une bonne adresse à tester pour les non-​puristes :)

Un concep resto/​cantine qui aurait pu me décevoir: revisiter un plat traditionnel vietnamien, c’est un pari risqué. Mais nous avons eu droit à des bo bun visuellement magnifiques, avec des ingrédients étonnants (pétales de fleurs comestibles…). Ce n’est pas trop gras, ce n’est pas du tout traditionnel, mais ça tient très très bien la route.
Je m’explique: ce n’est pas du recopiage fade, ce n’est pas conventionnel, mais c’est un plat pas trop cher (11 euros), consistant, gouteux dans un cadre très agréable (déco simple mais fine). Des cuistos sympas, une cuisine apparente, une option végétarienne (un plus pour moi !) Vous pouvez vous y arrêter sans avoir peur d’être déçus! Les desserts n’ont pas un grand interêt à mon sens par contre!

Unilocal had an event for Elites here and were were treated to the most delectable marinated pork belly Bo Bun I’ve ever tasted!
The ingredients used were all top quality, from the fresh vegetables to the edible flowers used to adorn the bowls. The pleasures here are not just for the palate, but for your eyes as well. For those who don’t eat meat, they even offer a vegetarian option, but for carnivores like me, THE choice is the pork belly. Period.
I’ve found many places where the balance of flavors in a Bo Bun are unbalanced, either too sweet, too bland, or too much of one note, but here they have managed the delicate balance of textures and flavors that made me smile with delight.
The dessert option was a whipped cream salted caramel crumble that was a bit sweet for my taste, but I’m not a big dessert lover.
Service throughout was friendly, efficient, and warm in spite of them being inundated, no one ever lost a smile or left a stray glass or bowl for more than a minute.
I will definitely come back with friends!

J’ai eu la chance de découvrir cette adresse lors d’un event Unilocal.
Pour commencer l’endroit est très beau et s’adapte aussi bien à un déjeuner qu’un diner.
Nous avons gouté deux bobuns: végétarien (aux châtaignes d’eau) et au porc. J’ai beaucoup apprécié tous les aromates et fleurs que la chef a ajoutés. ça changeait du bobun traditionnel et c’était très bon !
Les produits sont frais et ça se sent. Par ailleurs il me semble que le bobun à la carte est à 11 euros, c’est raisonnable.
Je reviendrai très bientôt pour gouter la phở (8,50 euros) !

J’ai découvert ce lieu lors de ma 3ème soirée Unilocal à Paris et ce fut comme toujours un succès ! (Merci Lucie). La déco est simple mais soignée: grosses lampes en papier (scandinaves je crois), un comptoir très clean et design en zinc, des dessins fins, flashy et fantastiques au mur pour personnaliser ce nouveau lieu du 10ème… Voyons voir les bobuns… Je choisis le bobun veggie puisque je le suis ^^ Tous sont très jolis, colorés, variés et parfumés (il y a de petites fleurs comestibles, trop cute et si rare dans les restos). Ceux qui sont habitués à des bobuns forts en bœuf ou en sauce risquent d’être déçus. Pas moi, je me suis régalée même si je sais bien que ces bobuns né sont pas ceux qu’on trouverait au Vietnam (sûrement plus goûteux, plus copieux et moins cher là-​bas of course). En même temps, ce nouveau resto annonce d’office qu’il revisite le bobun tradi, pour 11 € il né se contente pas de le copier. Pari dûment rempli à mon avis ! En dessert, nous avons eu droit à de délicieux crumbles, revisités aussi. Au lieu de pâte beurre-​farine, je crois qu’ils mettent un vrai biscuit broyé. C’est dur, savoureux et cela tranche bien avec la chantilly légère et les pommes en compotée moelleuses (maison aussi je pense). Bilan: bravo pour la nourriture de qualité et raffinée (malgré une base populaire) mais aussi bravo pour la déco. Jolie même si c’est pile dans la tendance donc peu étonnant. Et évidemment merci à la cuisto et à l’adorable équipe douce et attentionnée du Bobun kitchen ! La serveuse m’a expliqué ce qu’étaient les fruits exotiques sur le comptoir (et qu’ils cuisinent). Une adresse à tester à l’occasion, si vous aimez les saveurs asiatiques ou si vous êtes curieux.

Le bobun est sans doute l’un de mes plats préférés, assez léger, parfumé, équilibré, mais copieux et bon marché.
Je suis donc allée déjeuner ici, dans ce tout nouvel endroit, temple dédié au bobun de qualité, mais revisité. Je craignais né pas y retrouver toutes les saveurs que j’aime, qu’il soit trop occidentalisé. Mais j’ai été très agréablement surprise !
Dès l’entrée, on s’y sent bien, l’équipe arbore un large sourire, les «bonjour, bienvenue» fusent. Et l’espace est joliment agencé: haut de plafond, on passé commande directement auprès de la Chef qui m’explique les différentes recettes. Tout est frais, cuisiné sur place, ça se voit d’ailleurs grâce aux belles marmites en fonte qui contiennent les ingrédients mijotés de votre futur bobun.
Je pars sur le bobun crevettes et betteraves. Quelques minutes après, j’emporte mon bobun sur un plateau. Il est vraiment très joli, appétissant, avec ses couleurs vives. Le mélange crevettes /​betteraves est top, je n’avais jamais pensé à cette association là, qui rend le tout légèrement sucré. La coriandre parfume le reste. Excellent point, les nems sont très bons et pas trop gras ! Pour ceux qui aiment relever un peu leur plats, vous trouverez des épices sur chaque table. On né vous jugera pas non plus si vous né savez pas manger avec des baguettes (!) vous aurez droit à des couverts.
Les desserts né sont pas en reste, avec une tarte passion meringuée. Vraiment très bien élaborée, là encore, une première !
Un lieu très chouette, aussi bien pour manger sur place, pour une pause dej rapide, qu’à emporter.
J’ai déjà hâte de venir tester d’autres recettes imaginées par la Chef.