Birdie

Excellent coffee, got a Cappuccino and a French pressed both excellent.
We got after that the «Birdie Brekkie» a toast with avocado, salmon and a poached egg with a fresh salad with a soft dressing. Don’t hesitate anymore! Go for it!
Service is excellent, friendly and lovely!

Tout petit coffee shop tres agréable dans le quartier des Bains.
On y récite les meilleurs classiques du genre, pour faire des cafés parfaits selon tous les procédés possibles: espresso fait sur cafetière Marzocco, filtre V60, chelem, aeropress.
Les grains de café sont choisis parmi l’excellente sélection de la très renommée brûlerie de Belleville.
Notons que les baristas savent aussi faire leur gammes quand il s’agit d’ajouter du lait à tout cela: excellents cortado, latte et cappuccino.
On prépare plus marginalement du thé (pris chez Mariages Frères) et du chocolat, un thé glacé très sympathique, et même un cocktail à base de café (espresso martini) pour l’apéritif.
L’offre de petite restauration est sympathique et sans prétention (soupes, salades, cakes).

Excellent quality and great atmosphere. The staff is very friendly and helps you to find good, biological coffee.

Ambiance cosy comme on les aime. Birdie, un endroit qui gagne à être connu:)

C’est grâce à la nouvelle Community Ambassador Unilocal Rebecca L. que j’ai découvert ce petit, mais très agréable café spécialisé justement dans la préparation de ce breuvage. Né buvant pas de café (oui cela existe, il y a des personnes qui restent indifférentes face à ce fin nectar), j’avais peur de né pas trouver grand-​chose à boire chez Birdie. Grossière erreur de ma part ! Non seulement l’atmosphère cosy du lieu m’a immédiatement plue, mais en plus, ils offrent des jus frais maisons, des thés froids et je me suis même laissée tentée par la cuisine maison et ai dégusté une délicieuse salade de quinoa rehaussée de guacamole et de carottes. Et je né vous parle même pas des délicieuses douceurs bien mises en évidence sous leur coupole de verre sur le comptoir. Laissez-​vous tenter par cette adresse sans prétention, à petit prix et pleine de charme :)

Voilà le genre d’adresse qui me fait encore plus aimer Genève.
Oui, oui. Un cinq étoile pour un si petit café! Il les vaut bien…
Je n’oublierai pas cette première venue au Birdie, pour rencontrer Sophia C. super nouvelle Unilocaleuse genevoise :)
Je pensais me retrouver dans un starbucks clone version mini. Ben oui, on sert des cafés branchés au Birdie non? Graaave erreur. C’est tellement plus que ça.
Ici, on va vous dénicher les meilleurs grains. Les faire rencontrer la meilleur eau (eh oui, c’est quand même un ingrédient à part entière, on l’oublie ;). Et tout cela avec les meilleurs procédés.
La carte du Birdie classe ces cafés d’une grande pureté sous le terme «méthode douce». Vous pourrez choisir entre le procédé «aéropress», le «drip coffee» ou le «chemex». Inclu dans votre choix les adorables explications d’un des créateur de ce lieu unique en son genre. Chaque procédé amèné sa touché au café. J’ai testé l’aéropress avec un grains de café de Colombie. Le résultat était magique. S’il y a bien une chose que je n’aurais jamais pensé pouvoir redécouvrir c’est le café (oui, je suis inscrite aux coffeeholic anonyme ;). Chez Birdie j’ai carrément redécouvert cette boisson, grâce à une méthode douce et délicieuse. Votre café arrive plein de goût, mais sans aucune amertume. Un résultat qui rend même M. Sucre inutile! Un résultat qui séduira même les Tea addict. Et rendra Georges Clooney has been. Faut le boire pour le croire.
Quand au lieu, boisé, chaleureux, décontracté. Parfait.
Petit aussi, oui, mais c’est comme ça: la qualité c’est limité ;-)
Birdie va très vite devenir un des MUST en terme d’adresse de café à Genève… ça m’embête un peu. J’aurais voulu que ça reste juste pour moi :-P
Bref, vous l’aurez compris, je suis fan, fan, fan.
Mais gentille aussi car je vous donne le meilleur conseil du jour: COURREZ TESTER!
PS. Et si je vous dis que les prix sont indécemment raisonnables, vous continuez à me croire?